Mikroleipä

 – hiljainen pelastaja?

Sain päähäni kokeilla jotain, mitä en olisi ennen uskonut tekeväni. Minä valmistan ruokaleivän mikroaaltouunissa. Kulhoon 1 dl sämpyläjauhoja, ripaus leivinjauhetta, suolaa, tilkka piimää ja öljyä. Kaksi minuuttia täydellä teholla, ja lautaselle ilmestyi lämmin, höyryävä leipä.

Kokemus herätti sarjan kysymyksiä, joita pureskelin samalla kun leipä jäähtyi.

Onko se hyvää?

Maku on yllättävän rehellinen. Ei se sentään korvaa hitaasti juureen leivottua ruisleipää. Eikä uunissa paistunutta rapeakuorista sämpylää. Maussa ei ole sitä kovaa, karamellisoitunutta paistopintaa, jota uunilta tottuu odottamaan. Leivän rakenne on pikemminkin pehmeä ja vivahtaa, leipäkoneella tehtyyn. Mutta kun päälle sivaltaa voita, se sulaa kauniisti ja lopputulos on ehdottoman syötävä. Erityisesti tuoreeltaan ja lämpimänä se ajoittain jopa yllättää iloisesti.

Onko se terveellistä?

Käytän täysjyväsämpyläjauhoja ja leseitä sekä kostukkeena piimää tai vettä. Niistä syntyy puhdasta, lisäaineetonta leipää. Ei piilosokereita, ei säilöntäaineita. Ja parasta on, että suolan määrän päätän minä itse.

Onko se edullista?

Tässä kohdassa mikroleipä korjaa potin. Kourallinen jauhoja ja tilkka nestettä maksavat joitakin senttejä. Energiansäästö on suuri. Sähköuunin lämmittäminen yhden tai kahden leivän vuoksi tuntuu turhalta. Mikro kuluttaa sähköä vain pari minuuttia, joten energiatehokkuudeltaan se on voittamaton.

Ainakin sen valmistaminen on vaivatonta

Tämä on mikroleivän kiistaton valttikortti. Valmistamiseen kuluu kaikkineen ehkä viisi minuuttia. Ei taikinan kohotusta, ei odottelua, ei peltien pesua. Yksi kulho ja lusikka riittävät. Kun nälkä yllättää ja leipälaatikko näyttää tyhjää, ratkaisu on valmis ennen kuin teevesi ehtii edes kiehahtaa.

Onko se "Omaishoitajan erikoinen"?

Ajatus hiipi mieleeni, kun katsoin valmista mikroleipää.

Aika, voimat ja rahat ovat tiukilla, erityisesti omaishoitajalla. Siksi jokainen säästetty minuutti ja tiskiltä säästyvä astia merkitsevät säästöä. Mikroleipä ei vaadi tuntien leipomista. Se ei myöskään jätä suurta sotkua. Se tarjoaa nopean, lämpimän ja ravitsevan hetken keskelle kiirettä tai väsymystä.

Eikä mikroleivän syvin olemus tarvitse olla suuri gastronominen elämys, vaan helpotus. Se on pienen mittakaavan arjen viisautta: jotain lämmintä ja itse tehtyä. Se tulee tarpeeseen, kun elämä kaipaa yksinkertaisuutta.

Mikron voima,
kourallinen jauhoja,
lämmin leipä.
Arjen hiljainen tuki,
kun aika on tiukilla.