Kuppikakku:

onko se arjen pelastaja?

Olen vasta kokeillut mikrossa valmistettavaa kuppikakkua, mutta tähän "helppoon" konseptiin on kyllä helppo ihastua. Ajatus siitä, että tuore leivonnainen valmistuu muutamassa minuutissa suoraan omassa lempimukissa, saattaa hyvinkin tehdä tästä uuden tavan arjessamme.

Innostuksen myötä aloin pohtia konseptin rajoja:

Eikö kuppikakun tarvitsekaan olla aina makea? Ei todellakaan! Kuppikakku muuntuu kätevästi suolaiseksi pikku ruoaksi. Taikinaan voi sekoittaa vaikkapa juustoraastetta, kinkkua, yrttejä, kasviksia tai mausteita, jolloin lopputuloksena on nopea "kuppisämpylä" tai lämmin suolainen muki-snack.

Voiko taikinaan käyttää hiivaleipäjauhoja? Kyllä voi. Hiivaleipäjauhot tuovat leipään mukavaa rakennetta, kuitua ja ruokaisampaa makua. Mikro leivonnassa kohotusaineena käytetään leivinjauhetta (ei hiivaa), joten kuitupitoisemmatkin jauhot toimivat erinomaisesti.

Entä taikinan sekoitus monitoimikoneella?

Jos tekee mieli pyöräyttää kerralla taikina useampaan kuppiin tai hieman isompaan leipään, taikinan voi hyvin sekoittaa monitoimikoneella. Tällöin kannattaa kuitenkin muistaa muutama pikkuseikka:

Sekoita vain hetki: Käytä koneen pika- eli pulse-toimintoa. Mikrotaikina sitkistyy helposti sitkon muodostuessa, joten aineet kannattaa sekoittaa vain nopeasti sekaisin.

Määrä ratkaisee: Yhden kupin pientä taikinaa terät eivät välttämättä tavoita, joten monitoimikone sopii parhaiten silloin, kun taikinaa tarvitaan useammalle syöjälle tai isoon astiaan.

Sujuva työnkulku kuppi leipään:

Sekoita aineet: Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kosteat aineet (maito/vesi, tilkka öljyä tai voita) sekä mahdolliset täytteet. Sekoita nopeasti tasaisesti haarukalla tai monitoimikoneen impulssilla.

Annostele astiaan: Täytä muki tai kulho enintään puolilleen, sillä taikina nousee mikrossa nopeasti ja voimakkaasti.

Paista mikrossa: Yksittäinen kuppikakku kypsyy täydellä teholla (n. 700–800 W) noin 1–1,5 minuutissa. Jos paistat taikinan yhdessä isommassa kulhossa, aikaa menee hieman enemmän (n. 2,5–4 minuuttia). Kypsyyden voi kokeilla hammastikulla: kun tikkuun ei jää märkää taikinaa, leipä on valmis.

Millainen astia sopii paistamiseen?

Muki: Tavallinen, mikronkestävä keraaminen kahvimuki tai teemuki. Suorareunainen ja tasapaksu muki kypsentää leivän tasaisesti.

Kulho: Jos käytät kulhoa kupin sijaan, varmista että se on mikron kestävää lasia (kuten Pyrex) tai keramiikkaa.

Huomioi aina: Astiassa ei saa olla metallisia koristeraitoja.

Sen olen tästä ja monesta muustakin asiasta, ettei se niin helppoa ole, mutta tekemällä oppii aina jotakin.

Onko teillä muilla hyviä luottoreseptejä, ideoita tai vinkkejä mikro leivontaan?